SARIMSAK ÜRETİMİ
You are here:
1. İklim ve Toprak İsteği
• Ilıman iklimleri sever. Soğuklara dayanıklıdır ama aşırı don zararlıdır.
• En iyi sonuç derin, humuslu, drenajı iyi, kumlu-tınlı topraklarda alınır.
• pH: 6.0–7.5 arası idealdir.
2. Dikim Zamanı
• Sonbahar dikimi (özellikle Ekim–Kasım ayları) daha yaygındır, verimi artırır.
• Bazı bölgelerde ilkbahar dikimi (Şubat–Mart) da yapılabilir.
• Tohumluk olarak iri ve sağlıklı dişler tercih edilmelidir.
3. Ekim Şekli
• Dişler 3–5 cm derinliğe, 10–15 cm aralıklarla dikilir.
• Sıra arası 25–30 cm olmalıdır.
4. Bakım Sulama:
Sarımsak aşırı suyu sevmez, fazla nem çürümeye neden olur. İlk gelişim döneminde düzenli sulama önemlidir. Gübreleme: Organik gübre (ahır gübresi) + azotlu ve fosforlu gübrelerle desteklenebilir. Yabancı ot temizliği ve toprak havalandırması önemlidir.
5. Hasat
• Yapraklar sararıp kuruduğunda yapılır.
• Hasat genellikle Haziran–Temmuz aylarında olur.
• Hasattan sonra sarımsaklar serin ve gölgede iyice kurutulmalıdır.
SARIMSAK SAKLAMA KOŞULLARI
1. Sıcaklık ve Nem
• En ideal saklama sıcaklığı: 0–4
• Nem oranı: %60–70
• Yüksek nem küf ve çürüme yapar, çok düşük nem ise kurutma etkisiyle ağırlık kaybına neden olur.
2. Havalandırma
• Havadar, kuru ve serin ortamlar idealdir.
• Doğrudan güneş ışığı almamalıdır.
• File çuvallarda, tahta sandıklarda veya tel kasalarda saklanabilir.
3. Saklama Yöntemleri
• Kuru depolama (geleneksel yöntem): Kurutulmuş sarımsak, hava alan ambarlarda veya gölgede filelerde saklanır.
• Soğuk hava deposu: Profesyonel işletmelerde daha uzun süreli muhafaza sağlar (6–9 aya kadar).
• Sarımsak tozu, macunu, yağı gibi işlenmiş formlar raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Dikkat Edilmesi Gerekenler
• İçinde çürük, yaralı veya filizlenmiş sarımsaklar bırakılmamalı.
• Depo düzenli kontrol edilmeli; bozulma belirtileri varsa hızla ayrılmalı.
• Yüksek ısı ve nemden mutlaka korunmalı.